Kelterei
Streu- und Tafelobst wird zusammen gewaschen und mit einer Mühle gemahlen. Das Mus wird in eine Packpresse gefüllt, gepresst, und liefert den naturtrüben Saft, der anschließend zentrifugiert wird.
Die Saftherstellung
Die naturtrüben Säfte werden dann mit allen Inhaltsstoffen direkt in Flaschen abgefüllt. Dadurch erhalten wir so viel wie möglich der Gesundheit zuträgliche Wirkstoffe. Besonders zu erwähnen sind die Antioxidantien wegen ihrer vorbeugenden Wirkung gegen Krebs.
Sauerkirsch- und Quittensaft
Sowohl Sauerkirsch- als auch Quittensaft sind sehr aromatische Getränke mit vielen gesunden Inhaltsstoffen. Der hohe Säureanteil beider Obstsorten regt den Stoffwechsel in der Weise an, dass Blutzucker schnell abgebaut wird.
Birnensaft
Birnensaft beinhaltet von Natur aus das Antibiotikum Arbutin, sowie viel Folsäure. Birnensaft enthält dafür weniger Säure als Apfelsaft punktet aber dafür mit dem verdauungsanregende Pektin.
Apfelmost
Was wäre eine Kelterei ohne Apfelwein. Das besondere Aroma erhält der Apfelwein aus Streuobst mit hohem Fruchtsäureanteil.
Wir achten daher sehr darauf, besonders viel Streuobst zu Apfelwein zu verarbeiten. Pur oder als Schorle ist Apfelwein ein sehr erfrischendes Getränk mit geringem Alkoholgehalt zwischen 4% und 5%.
Apfelwein hat eine blutverdünnende Wirkung, und an heißen Tagen ist er in den Abendstunden pur oder als Schorle ein beliebter Fitmacher.
Lohnkelterei
Als qualitätsbewußtes Unternehmen stellen wir ausschließlich Direktsäfte her. Das bedeutet, dass die Säfte wie lt. Gesetz vorgegeben, ohne jegliche Zugaben wie Zucker, Aromastoffe oder Konzentrierung sind.
Die Säfte, abgefüllt in 1 Liter Pfandflaschen oder 5 L Bag-in-Box, gibt es ganzjährig in unserem Hofladen zu kaufen. Ungeöffnet sind die Flaschen mindestens ein Jahr haltbar. Als Gebindegröße sind einzelne Flaschen, 6er- oder 12er Pfandkisten erhältlich.
Wie funktioniert die Lohnkelterei?
Für angelieferte Äpfel und Birnen wird ein Gutschein ausgestellt, auf dem pro angeliefertes Kliogramm Äpfel oder Birnen 0,6 l Saft gutgeschrieben werden. Mit diesem Gutschein kann in unserem Hofladen einen Liter Fruchtsaft klar oder naturtrüb, oderApfelwein zu deutlich reduziertem Preis gekaufen werden.
Bei Sauerkirschen beträgt die Ausbeutegutschrift 0,7 l pro kg Frischgewicht. Auch der Sauerkirschsaft wird zu 100 % Direktsaft verarbeitet. Dies ist erwähnenswert, da wir einer der ganz wenigen Hersteller von Sauerkirsch Direktsaft in Deutschland sind. Die meisten Hersteller verarbeiten Sauerkirschen unter Zuckerzugabe entweder zu Sauerkirsch Nektar mit 25-50%, oder Fruchtsaftgetränk mit nur 10% Fruchtgehalt.
Für Quitten beträgt die Ausbeutegutsschrift 0,5 l pro kg Frischgewicht. Diese verarbeiten wir zu 100% kalt gepressten Quittensaft, der sowohl pur sowie als Schorle ein einmaliges Geschmackserlebnis bietet. Der in Flaschen abgefüllte Saft ist auch zur Herstellung des überaus beliebten Quittengelees geeignet. 100%iger Quittensaft ist eine Rarität und wird nur von ganz wenigen Herstellern in der Bundesrepublik angeboten. Die Quitte, und natürlich auch der daraus hergestellte Direktsaft, gilt als eine der gesündesten und vitaminreichsten Obstarten, die auch bei vielen Beschwerden zur Linderung eingesetzt werden kann.
Unser Angebot umfasst:
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- Apfelsaft naturtrüb
- Apfelsaft klar
- Birnensaft
- Quittensaft (solange der Vorrat reicht)
- Sauerkirschsaft
- Apfel – Kirschsaft (75% + 25%)
- Apfel – Quittensaft (75% +25%)
- Apfel – Birnensaft (75% + 25%) nicht ganzjährig vorrätig
- Frisch gepresster Süßmost (nur während der Saison auf Vorbestellung)